افرادی که به پراگ سفر می‌کنند ممکن است با ریزه‌کاری‌های آشپزی این شهر آشنا نباشند.

تمام غذاها از غذاهای خانگی گرفته تا خیابانی همه و همه تاریخی نهفته و آماده‌ی کشف دارند.

در ادامه به معرفی این غذاها می‌پردازیم.

سیویچکوا نا اسمتیه(Svíčková na smetaně)

این غذارا می‌توان غذای ملی و محبوب چک معرفی کرد.

گوشت راسته گوسفند را با سبزیجاتی چون هویج، پیاز یا ریشه کرفس، به همراه فلفل سیاه،

فلفل فرنگی، برگ‌های خوش‌بو و زعتر (از خانواده آویشنیان) و خامه می‌پزند.

این غذامعمولا با دامپلینگ سرو می‌شود. دامپلینگ نوعی خمیر است که مواد مختلفی پر می‌شود.

پالاچینکی(Palačinky)

پالاچینکی یا پنکیک یکی از خوراکی‌های مربوط به پراگ است که هر گردشگری حتما باید آن را امتحان کند.

این پنکیک‌های باریک بسیار شبیه به کرپ‌های فرانسوی هستند اما با شیوه و خمیری متفارت تهیه می‌شود.

خمیر را به شکل لوله جمع کرده و داخل آن را با مربا، میوه، خامه یا آجیل پر می‌کنند.

این خوراکی برای افرادی که عاشق شیرینی هستند بسیار مناسب است.

اگر به دنبال پنکیک خوش‌ طعم‌تری هستید می‌توانید آن را با گوشت، پنیر یا اسفناج میل کنید. این خوراکی در کریسمس طرفداران بیش‌تری دارد.

این میان وعده‌ی خوشمزه را می‌توانید در تمام کافه‌ها غرفه‌های خیابانی خریداری و میل کنید.

تردلنیک(Tredelnik)

یکی از شیرینی‌های سنتی پیچ‌پیچی پراگ که ریشه در منطقه مجارستانی زبان ترنسیلوانیا دارد تردلنیک است.

این شیرینی معمولا گرم سرو می‌شود و روی آن شکر، آجیل یا دارچین می‌پوشانند.

خمیر این شیرینی را دور یک سیخ چوبی یا فلزی می‌‌پیچند و روی شعله برشته می‌کنند. در همین حین روی آن را شکر یا دارچین می‌پاشند.

دیدن برشته و آماده شدن این شیرینی بسیار لذت‌بخش است.

تردلنیک یکی غذای رایج خیابانی است که هر جایی در شهر می‌توانید آن را تهیه کنید.

گوشت، دامپلینگ و کلم رنده‌شده

نام این غذای پراگی وپرو کندلو زلو است که از سه ماده اصلی گوشت، دامپلینگ بخارپزشده،

و کلم تهیه می‌شود. بسیاری از غذاهای چک از گوشت و دامپلینگ تهیه می‌وشند

به همین خاطر بسیار سنگین و مقوی هستند با این تفاوت که وپرو کندلو نسبت به بقیه سالم‌تر و مغزی‌تر است.

اسماژنی سیر (Smazeny Syr)

این غذا باب میل کسانی است که عاشق پنیر هستند.

اسماژنی سیر شامل پنیر سرخ‌شده، سیب‌زمینی سرخ شده، سالاد ، نان، سس تارتار یا مایونز است.

تنها یک گاز از آن شما را به بهشت پنیرها می‌برد. اسماژنی سیر را می‌توانید از غرفه‌های خیابانی سراسر پراگ تهیه کنید.

طرز تهیه اسماژنی سیر بدین صوت است که پنیر (معمولا پنیر ادامر، هرملین (شبیه به پنیر کامامبر)

، نیوا یا امنتال) را به ضخامت ۱.۵ سانتی متر آغشته به آرد،

تخم‌مرغ یا پودر سوخاری کرده و در ماهیتابه یا ظرفی عمیق سرخ می‌کنند. گاه بین پنیر را با تکه‌های همبرگر پر می‌کنند.

کندلینکی یا دامپلیتگ (Knedlinky)

کندلینکی یک غذای سنتی چک است که در کنار بیشتر غذاها به‌خصوص غذاهای گوشتی مانند گولاش سرو می‌شود.

اگر داخل کندلینکی را با میوه یا مربا پر کنند به‌عنوان یک دسر خوشمزه و پرطرفدار سرو می‌شود.

این دامپلینگ‌های سرخ‌شده را در آشپزی اروپای مرکزی و اروپای شرقی می‌توان یافت.

طرز تهیه آن بسته به مکان پخت منفاوت است اما به‌طور کلی خمیر را با مواد پر یا بدون مواد سرخ می‌کنند.

گریلوانه کلوباسی (Grilovane Klobasy)

گریلوانه کلوباسی یا سوسیس سرخ‌شده یکی از سریع‌ترین و لذیذترین غذاهایی است

که در پراگ یا هر شهر دیگر چک می‌توان امتحان کرد. سوسیس را کاملا سرخ کرده و آغشته به سس‌های مختلف سرو می‌کنند.

غرفه‌های زیادی در میدان Wenceslas  و اطراف میدان Old Town گریلوانه کلوباسی می‌فروشند.

کولاچ (kolač)

کولاچ یا همان پای نوعی شیرینی است که با مارمالات، آجیل یا پنیر شیرین پر می‌شود.

بسیاری از خانواده‌های چک طرز تهیه خاص خود را دارند که از نسل‌های گذشته به آن‌ها رسیده است.

این شیرینی خوشمزه در تمام نانوایی‌ها و مغازه‌ها یافت می‌شود

اما ما به شما نانوایی (شیرینی‌پزی) Pekárna Kabát را پیشنهاد می‌کنیم که در سطح شهر چندین شعبه دارد.

اصالت این شیرینی به دسرهایی برمی‌گردد که در اروپای مرکزی (چک) در عروسی‌ها سرو می‌شد که امروزه طرفداران زیادی در آمریکا پیدا کرده است.

کولایدا سوپ (Kulajda soup)

سوپ کولایدا یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین سوپ‌ها در آشپزی چک به شمار می‌رود.

این سوپ از ترکیب سیب‌زمینی، قارچ‌های جنگلی، خامه، شوید و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

پیشنهاد ما برای صرف این سوپ کافهامپریال (Café Imperial)، رستوران(V Zátiší)، رستوران(Polévkárna) و Home Kitchen است.

در برخی مناطق اشتباها سوپ Kyselo یا کیسلو را kolajda  یا کولایدا می‌نامند.

تفاوت این دو سود در این است که در کیسلو به‌جای خامه ترش یا شیر از خمیر ترش استفاده می‌شود.

چلبیچکی(Chlebíčky)

چلبیچکی یک نوع ساندویچ رو باز است که به خاطر زمانی کمی که برای تهیه لازم دارد در وعده صبحانه یا ناهار صرف می‌شود.

این غذا یکی از غذاهای محبوب رایج در بین اهالی چک بوده در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می شود.

روی این ساندویچ را با مواد مختلفی چون تخم‌مرغ، همبرگر، سوسیس نمک‌زده، ماهی، خیارشور، گوجه، خیار، سالاد، پنیر پر می‌کنند.

گولاش (Guláš) | غذاهای محلی پراگ

با اینکه این غذا ریشه در مجارستان دارد اما خود را با آشپزی چک وفق داده

و به یکی از غذاهای محبوب و اصلی این کشور تبدیل شده است.

این غذا برخلاف گولاش‌های مجارستان با سبزیجات کم‌تر و گوشت بیش‌تر تهیه می‌شود.

معمولا از گوشت گاو یا مرغ استفاده می‌شود. گوشت را به صورت آبگوشت می‌پزند و با نان‌های دامپلینگ سرو می‌کنند.